Responsable de restauration
Emploi Hôpitaux - Médecine
Meaux, 77, Seine-et-Marne, Île-de-France
Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à la production des repas. Vous serez responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l'intégralité du service restauration sur l'ensemble des étapes. Vos missions seront les suivantes : Piloter l'établissement -Piloter les projets de restauration en lien avec l'équipe restauration, le diététicien, l'orthophoniste et l'équipe soignante -Piloter le budget restauration en assurant la cohérence avec la stratégie de l'établissement et les priorités opérationnelles, informer la Direction des données significatives - Apporter son expertise technique lors des comités pluridisciplinaires de l'établissement -Proposer des actions favorisant le développement de l'établissement -Mettre en place et mesurer les impacts des actions de réduction du gaspillage Garantir une restauration adaptée -Gérer les menus pour les patients et le personnel : o Elaborer les menus conformément aux directives LNA en suivant les préconisations du responsable restauration référent et en lien avec les diététiciens o Préparer et animer la commission restauration -Coordonner[...]
